Tout est dans la nature....

Aujourd'hui encore, le soleil est bien présent chez nous mais comme il fut aux abonnés absents durant les mois de printemps, je ne sais pas chez vous, mais ici, le prix des fruits a monté en flèche. Impossible également de trouver des fruits à confiture.

Alors, quand, comme moi, on doit sustenter sa petite famille le matin avec des confitures et gelées faites maison, on cherche comment pallier à ce manque de fruits, on cherche, on cherche et on trouve ça:

Alors pour ceux qui ne connaitraient pas ou qui n'auraient pas recconnu, ce sont des fleurs de sureau.

ATTENTION: il existe deux sortes de sureau: celui en photo est le sureau noir, c'est un arbuste, il a donc des branches et de l'éccorce! Il existe un autre sureau qui pousse sous forme de buisson et disparait en hiver, celui ci est TOXIQUE!!! Pour ne pas vous tromper, cherchez un arbuste avec de l'écorce. Quant aux fleurs, à maturité, celle du sureau noir ont des étamines orangées, les autres sont violettes-roses. (n'hésitez pas à demander à votre entourage ou à chercher sur le net pour être sur)

Donc une fois sur que vous avez bien du sureau noir, ramassez 5-6 ombelles de fleurs:

Ensuite vient l'étape un peu plus longue, il faut "égrener" les fleurs pour ne garder que les pétales et le centre. Tout ce qui est tige doit être jeté!

Verser dessus environ 2 litres d'eau bouillante et laissez macérer 3-4 jours.

Ensuite, vous n'avez plus qu'à filtrer le tout, pesez, rajoutez le même poids en sucre (ou moins en fonction de vos goûts), cuire 15 minutes à gros bouillon, ajoutez un sachet de vite pris ou de pectine quelconque et recuire quelques minutes.

Voilà votre gelée de sureau est prête à mettre en pot (environ 5 pots pour la quantité donnée ci dessus)

Je l'avoue, c'est la première année que j'en fait mais je réitérerai l'expérience car les enfants en raffolent (la preuve, je n'ai même pas pu prendre un pot plein!)

Sur ce, je vous quitte, passez une bonne journée, bizzz et à bientôt!

Comments

[la chouette toqu]

bravo pour les recettes tu veux empoisonner toute la blogosphère ?

[malirence]

Jolie idée !!!!!!!! biz....................

[Christelle]

Perso moi je n'aime pas. J'ai une copine qui en fait aussi avec les baies du surreau noir. Elle en donne toujours un pot à zhom qui lui aime.

Bise

[Sev]

une bonne idee. Bon degustation.

bisous ensoleillé aussi