Ils ont suivi une étoile

Bonjour, 

Il y a plus de 2 000 ans déjà, 3 vieux rois ont suivi une étoile. C'est pour cela que tous les ans, on célèbre l'éphiphanie et qu'on tire les rois.

Cette année j'ai eu envie d'innover un peu et de sortir de la sempiternelle galette que l'on voit un peu partout.

Et j'ai voulu intégrer dans ma "galette" cette histoire d'étoile.

J'ai donc revisité la célèbre recette de l'étoile au Nutella qui a fleuri il y a quelques années sur la blogosphère.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin: 

Pour la pâte à brioche

 -          1 sachet de levure de boulanger
-          250 ml de lait tiède
-          450 g de farine
-          75 g de beurre mou
-          1 cuillère à café de sel
-          4 cuillères de sucre
-          1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème d’amandes (à faire en double) 

-          50g de beurre mou 
-           100 g de sucre
-          100 g de poudre d’amandes
-          1 œuf
-          Quelques gouttes d’amandes amères

Pour réaliser la brioche : 

Délayer la levure dans le lait que vous avez mis à tiédir. Laisser reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un plat, mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Puis verser le lait par-dessus et pétrir. Laisser lever et doubler de volume 2 fois.

Pour réaliser la crème d’amandes

 Mélanger le beurre avec le sucre, la poudre d’amandes, l’œuf et l’amande amère.

Fabrication:

Couper la pâte à brioche en 3 pâtons que vous étalez en cercles identiques d’environ 20-25 cm de diamètre. 

Sur le 1^er cercle, étalez la 1^ère crème d’amandes. Puis placer un second cercle et étalez la seconde crème d’amandes et enfin placer par-dessus le 3^ème cercle. 

N’oubliez pas avant de mettre le dernier cercle de placer une (ou 2 fèves) dans une des branches.

 Réaliser la même structure que pour les brioches étoiles au nutella : Mettre au centre de la pâte un verre. Couper la pâte en 4 puis en 8 et en 16.

Prendre 2 branches et les rouler 3 fois dans le sens inverse (celle de droite vers la droite, celle de gauche vers la gauche). Les faire se rejoindre au bout des branches.

Avec un petit reste de pâte, j'ai réalisé 3 étoiles à placer sur le centre de la brioche.

Vous obtenez ceci: 

Laisser encore la pâte lever une heure.

Avant d'enfourner, badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait. 

Cuire 25- 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Et voilà le résultat: 

Si cela vous dit, n'hésitez pas à tester et dites moi ce que vous en pensez.

Bonne journée et à bientôt, très bientôt car j'ai plein de choses à vous montrer.

Comments

[Lisbei]

En tous les cas, c'est très joli !

Bisous et meilleurs voeux, car je ne crois pas t'avoir déjà souhaité une belle année ...